{{phone.Value}}

1000+

успешных поступлений

94%

студентов поступают с первого раза

4400+

консультаций студентов с вузами мира

Институт гостиничного, ресторанного дела и кулинарного искусства SWISSAM, Certificate, Программа подготовки шеф-поваров и шеф-кондитеров

Содержание программы: 

1. Введение в профессию. Санитарные нормы и безопасность на предприятиях общественного питания

2. Молочные продукты

3. Запасы на кухне, супы и соусы

4. Овощи, специи, травы, пищевые красители

5. Мясо и дичь

6. Морепродукты и рыба

7. Птица

8. Холодные закуски

9. Су-вид и низкотемпературные способы приготовления пищи

10. Международная и этническая кухни

11. Пищевая ценность продуктов при оформлении меню

12. Основы выпечки

13. Основы кондитерского искусства

14. Рецепты & Создание меню, Закупки & Калькуляция

15. Пищевая промышленность, вина и напитки

16. Практика в ресторане

17. Финальный практический экзамен – Сет-меню

Другие программы вуза

Фотографии

Бесплатная консультация

Получить бесплатную 15 мин. консультацию об этом вузе

  • {{rerrors.FirstName}}
  • {{rerrors.Email}}
  • {{rerrors.Mobile}}
  • Предоставляя свои данные, вы даёте согласие Education Index направлять вам информацию, в том числе о программах университетов, мероприятиях, финансировании учебы, студенческой жизни, проживании, карьере и о своих услугах. Education Index обязуется не продавать или передавать ваши данные для стороннего маркетинга, но может работать с партнерами для организации пересылки вам информации Институт гостиничного, ресторанного дела и кулинарного искусства SWISSAM. Вы можете отказаться от получения информации в любое время, используя ссылки, предоставляемые в сообщениях Education Index в соответствии с политикой конфиденциальности компании.
    {{rerrors.UserTerms}}
    Я соглашаюсь с Пользовательским соглашением и Политикой конфиденциальности сайта и удостоверяю, что мне больше 16 лет *
  • {{rerrors.Message}}

Расположение

Институт SWISSAM располагается в двух кампусах в самом центре Санкт-Петербурга. Главный кампус расположен на Крестовском острове в уникальном историческом особняке с видом на реку.